Bolu kelapa salah satu hidangan bolu jadul yang mudah kamu temukan di pasaran. Rasanya gurih dari kelapa dan manis. Mmebuatnya cukup mudah dan bahannya sederhana. Cocok jadi sajian untuk tamu atau acara di rumah.

Simak resep bolu kelapa di bawah ini dari Cookpad.com.

Bolu Kelapa

Bahan-bahan:

• 4 butir telur
• 175 gram gula pasir
• 1 sdt SP
• 185 gram tepung terigu serbaguna segitiga biru
• 15 gram susu bubuk
• 40 gram tepung maizena
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder
• 135 ml minyak goreng
• 85 ml santan instan
• 175 gram kelapa parut (kelapa 1/2 tua)

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan telur, gula pasir dan SP Mixer hingga mengembang putih berjejak sekitar 10 menit menggunakan speed maximal
2. Setelah 10 menit di mixer matikan mixer, masukkan tepung terigu, susu bubuk, vanili bubuk, baking powder dan tepung maizena lalu ayak untuk memastikan engga ada bahan yang menggumpal.
3. Masukkan garam, sebelumnya tepung diaduk terlebih dahulu supaya tepung gak berterbangan. Nyalakan mixer gunakan speed paling rendah. Mixer hanya tercampur rata saja sekitar 30 detik. Lanjut aduk dengan spatula, untuk memastikan adonan tercampur rata.
4. Siapkan minyak goreng dan santan instan aduk sampai tercampur rata. Lalu tuang minyak goreng dan santan kedalam adonan, kemudian aduk adonan sampai tercampur rata. Aduk dengan teknik balik. Dari bawah ke atas, pastikan gak ada endapan cairan di adonan karena kalau masih ada endapan cairan ketika di panggang adonan bisa bantat. Aduk adonan perlahan jangan terlalu kencang supaya adonan gak encer.
5. Masukkan kelapa parut, aduk sebentar cuma untuk tercampur rata saja.
6. Tuang adonan ke dalam loyang atau cetakan bolu kukus, beri topping sesuai selera. Sebelumnya panaskan oven di suhu 150°C pakai api atas bawah selama +10 menit. Panggang selama 25 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing Setelah matang keluarkan bolu kelapanya dari oven. Dinginkan

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!