Rebung biasa digunakan sebagai isian lumpia khas Semarang. Gak hanya itu, rebung juga bisa dikreasikan menjadi hidangan lezat lain seperti sayur rebung kacang panjang.

Cara mengolah rebung memang bisa dibilang susah-susah gampang. Sebab, sayuran ini dapat mengeluarkan aroma kurang sedap jika gak diolah dengan benar. 

Daripada penasaran, langsung saja simak resep sayur rebung kacang panjang, mengutip dari Instagram @luis_widarto.

Bahan :

• 500 gr rebung, potong korek api
• 5 buah tahu pong, potong segitiga
• 10 helai kacang panjang, potong 3 cm
• 600 air
• 3 sdm fibercreme
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 10 buah cabai rawit, ulek kasar (sesuai selera)
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm gula merah
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus :

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting
• 1 sdt ketumbar
• 3 buah kemiri
• 2 ruas kencur
• 1 cm kunyit

Cara Membuat :

1. Rebus rebung dengan sedikit garam sampai mendidih, angkat, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan tanak, masukkan rebung, kacang panjang, tumis sebentar.
3. Tambahkan air, fibercreme dan semua sisa bahan, aduk rata, biarkan bumbu meresap, cicipi rasa, angkat.

Selamat mencoba!!