Bubur bali memiliki rasa dan penyajian yang unik. Rasa gurih dari santan dan sambal embe yang pedas menggugah selera makan. Bubur bali ini memiliki banyak isian toping seperti urap, ayam sisit, kacang tanah, teri goreng. Membuat bubur bali mudah, kamu bisa mengikuti resep di bawah ini.

Selengkapnya simak resep bubur bali di bawah ini dari Cookpad.com.

Bubur Bali

Bahan-bahan:

• 200 gr beras
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt garam

Bahan bumbu base:

• 20 siung bawang merah
• 20 siung bawang putih
• 15 buah cabe merah
• 10 buah cabe rawit
• 8 buah kemiri
• 1 sdm ketumbar halus
• 1 sdm terasi
• 3 ruas kencur
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 1 sdm garam
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt lada
• 200 ml minyak sayur

Bumbu sambal embe

• 100 gr bawang merah, iris
• 7 siung bawang putih, iris
• 10 buah cabe merah, iris
• 10 buah cabe rawit besar, iris
• 1 sdm terasi
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris
• 1 sdt kaldu jamur
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bahan ayam sisit:

• 300 gr ayam, dada, rebus, suir
• 4 sdm bumbu base genep
• 2 sdm sambal embe
• 100 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan urap kacang panjang

• 1/4 kg kacang panjang
• 150 gr kelapa parut
• 4 sdm bumbu base genep
• 1 sdm sambal embe
• 1/8 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur

Bumbu kuah santan:

• 700 ml santan encer
• 5 sdm bumbu base genep
• 1 sdm sambal embe
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serei
• 1/8 sdt lada
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• Kacang tanah goreng
• Teri goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras, lalu masukkan beras, air, garam dan daun salam. Masak bubur seperti biasa.
2. Masak bumbu base genep: Haluskan semua bumbu dengan beri minyak, lalu tumis bumbu sampai matang dan harum. Koreksi rasa. Sisihkan
3. Masak sambal embe: Iris semua bumbu, lalu goreng duo bawang sampai kuning, lalu masukkan cabe, terasi, daun jeruk dan kaldu jamur, masak sampai cabe layu dan bawang matang. Koreksi rasa. Sisihkan.
4. Membuat urap kacang panjang: Sangrai kelapa sampai kelapa kering, lalu masukkan bumbu base genep, oseng sampai tercampur rata. Matikan api, lalu masukkan kacang panjang dan sambal embe, aduk rata dan koreksi rasa, sisihkan
5. Membuat ayam sisit:
6. Rebus ayam, lalu suir-suir. Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan bumbu base genep, tumis sebentar, lalu masukkan ayam dan sambal embe, oseng sampai rata, tambahkan air dan masak sampai air menyusut. Koreksi rasa. Sisihkan
7. Membuat kuah santan: Masukkan santan dalam panci, tambahkan bumbu base genep dan sambal embe, tambahkan serai, daun salam, kaldu jamur, lada dan garam. Santan sering di aduk-aduk supaya gaj pecah santan. Masak sampai santan mendidih. Koreksi rasa dan sisihkan.
8. Penataan: Sajikan bubur dengan urap kacang panjang, ayam sisit, sambal embe, teri dan kacang tanah, lalu siram di atasnya dengan kuah santan. Bubur Mengguh Bali siap di sajikan.

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!