Cobain yuk buat ayam bakar kacang yang rasanya gak kalah lezat dari bumbu kecap. Selain menggunakan kacang tanah, bumbu kacang pada resep ini juga menggunakan kacang mede. 

Aroma saat dibakarnya enak, menggugah selera.

Berikut resep ayam bakar kacang di bawah ini dari Cookpad.com.

Ayam Bakar Kacang

Bahan marinasi:

• 700 gr paha ayam filet
• 1/2 sdm bubuk kunyit
• 1 sdm bubuk bawang putih
• 1 sdt bubuk paprika (opsional)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• 3/4 sdt penyedap / kaldu bubuk
• 2 sdm santan

Bahan bumbu kacang:

• 75 gr kacang tanah
• 75 gr kacang mede
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 30 gr gula merah
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm santan
• 3 cm kencur (opsional)
• 10 buah cabai merah keriting (opsional)
• 500 ml air
• 1/2 sdt garam

Pelengkap:

• Timun kyuri
• Jeruk limau
• Cabai rawit merah, rebus
• Nasi putih

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan kunyit bubuk, bawang putih bubuk, paprika bubuk, garam, merica, gula pasir, penyedap, dan santan, aduk rata. Diamkan minimal satu jam di suhu ruang
2. Blender kacang mede dan kacang tanah hingga halus, sisihkan
3. Lalu blender bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, kencur, dan sedikit minyak
4. Tumis bumbu halus dan kacang hingga wangi lalu masukkan air, kecap manis, gula merah, santan, garam, kaldu jamur, dan daun jeruk, masak di api kecil hingga mengental, sisihkan
5. Panggang ayam yang telah di marinasi hingga matang
6. Ayam bakar siap disajikan dengan pelengkap

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Happy cooking ya moms!