Ceker ayam biasanya dijadikan sebagai topping untuk makanan tertentu seperti seblak, soto, dan lainnya. Namun, ceker ayam juga bisa dimasak menjadi berbagai hidangan, salah satunya ceker mercon.

Meski daging pada ceker cenderung sedikit, tapi rasa kenyal dan nikmatnya sangat cocok dipadukan bersama bumbu khas mercon yang bikin ketagihan. Daripada ngiler, langsung saja simak resep ceker mercon seperti yang dikutip dari akun @ocha_chupid.

Bahan:

• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 buah cabai keriting
• 3 buah cabai merah
• 20 buah cabai rawit (sesuai selera)

Bumbu lain:

• 2cm jah, geprek
• 3cm lengkuas, geprek
• 1batang serai, geprek
• 2lembar daun salam
• 2lembar daun jeruk
• 1sdt gula merah sisir
• 1sdt kecap manis
• 1sdt air asam jawa
• Gula, garam, merica, kaldu bubuek secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang, beri air secukupnya tunggu hingga mendidih.
2. Masukkan ceker yang sudah dipresto, bumbui dengan gula merah, kecap manis, air asam jawa, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasanya. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.

Selamat mencoba!!