Sambal terong teri dimasak dengan bahan yang simpel. Rasanya pedas, gurih, nikmat, bikin selera makan bertambah. Buatnya gak sulit, cukup ikuti resep ini. Sajikan dengan nasi hangat, endulita.

Selengkapnya simak sambal terong teri di bawah ini dari Cookpad.com.

Sambal Terong Teri

Bahan-bahan:

• 2 buah terong ungu 
• 150 gr teri lampung
• Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu halus:

• 10 cabe merah keriting 
• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah (potong jadi 4)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk udang homemade
• 1/2 sdt gula pasir (sesuaikan selera)

Bumbu bahan cemplung:

• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut

Cara membuat:

1. Goreng terongnya terlebih dahulu, sebentar saja, angkat
2. Didihkan air, matikan, lalu rendam sebentar teri supaya bersih. Tiriskan sampai bener-bener kering lalu goreng hingga kering renyah
3. Sisa minyaknya dipakai untuk menumis semua bahan sambal: Duo bawang, cabe, tomat. Haluskan, boleh diulek or pake blender, lalu tumis kembali dengan sisa minyak. Jangan lupa masukkan bumbu cemplung. Tumis hingga matang
4. Kecilkan api. Bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu bubuk. Kalau sudah ok, masukkan teri. Aduk rata
5. Lalu masukkan potongan terong. Aduk rata. Angkat, sajikan hangat

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Happy cooking ya moms!