Empal gepuk merupakan salah satu menu yang berasal dari Sunda. Terbuat dari daging sapi dan rempah pilihan membuat rasanya benar benar manis dan gurih.

Cocok banget disajikan dengan nasi hangat, apalagi dicocol sambal dan lalapan, kenikmatannya pasti tambah berkali-kali lipat.

Penasaran cara membuatnya? Yuk langsung saja simak resep yang ditulis oleh Dapur Loli di laman Cookpad, begini cara membuatnya,

Bahan-bahan:

• 750 gr daging sapi (sengkel, paha)
• 1500 ml santan sedang (atau 2 santan segitiga + 1200 ml air)
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh uk besar, geprek
• 2-3 sdm air asam jawa
• 2 sdm (65 gr) gula merah, disisir
• 2 sdt/secukupnya garam
• 2 sdt/secukupnya gula pasir
• Secukupnya penyedap/totole

Bumbu yang dihaluskan :

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• Sejempol lengkuas
• 2 sdm ketumbar (ulek terpisah dulu)
• 1 sdt merica

Pelengkap:

• Lalapan, sambal bawang, bawang goreng

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging, tak usah dipotong-potong dulu. Haluskan bumbu-bumbu dan siapkan bumbu cemplung. Ingat, santan yang digunakan cukup 2 sachet ditambahkan dengan 1200 mili air ya Moms.
2. Di dalam panci, masukkan santan instan dan air, daging sapi, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh, gula merah, air asam jawa, garam, gula pasir, penyedap. Masak dengan api sedang sambil diaduk rata.
3. Setelah mendidih, kecilkan api. Masak sampai daging setengah empuk dan kuahnya menyusut (45 menit atau lebih). Cicipi rasanya. Kalau ingin rasanya medok, tambahkan bumbu sesuai selera (bisa menggunakan formula ini, tambahkan 1 sdm air asam jawa, gula merah, garam, dan totole).
4. Angkat daging sapi, potong kotak-kotak/sesuai selera. Pukul-pukul daging sampai agak pipih.
5. Masukkan kembali daging ke panci rebusan, masak dengan sisa kuah sampai daging benar-benar empuk (15-30 menit), pakai api kecil. Angkat daging empal yg sudah empuk, siap digoreng.
6. Siapkan wajan berisi minyak panas. Goreng empal sebentar saja, jangan sampai terlalu kering. Angkat dan tiriskan. Taburi bawang goreng yang banyak. Sajikan dengan lalapan dan sambal.

Bagaimana Moms tertarik untuk mencobanya? Sekarang, Moms gak usah khawatir soal  menu harian untuk keluarga, karena di Herstory saat ini sudah tersedia berbagai macam resep masakan yang bisa dicontoh di rumah.