Meski menu cah kangkung terkesan sederhana, tapi kali ini menu tersebut akan dibuat istimewa dengan campuran terasi ubi.

Paduan kangkungnya yang masih renyah dan segar, ditambahkan terasi dan ebi membuat rasanya benar-benar, manis, gurih, bikin nagih, siapapun akan ketagihan.

Penasaran cara membuatnya? Yuk langsung saja simak resep yang ditulis oleh Dapur Loli di laman Cookpad, begini cara membuatnya,

Bahan-bahan:

2 ikat kangkung

200 gr cumi, potong sesuai selera

Secukupnya minyak goreng untuk menumis

Bumbu dihaluskan:

3 cabe rawit merah

3 cabe merah keriting

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdt (1 bungkus kecil) terasi bakar

1 sdm ebi, sangrai sebentar

1 sdm minyak agar bumbu cepat halus

Bumbu lainnya:

• 1 ruas jahe, pipihkan
• 3 lembar daun salam (saya tdk pakai)
• 1/2 buah tomat, iris kasar
• 3 cabe rawit merah diiris serong
• 1 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt kaldu jamur (optional)
• Secukupnya minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Siangi kangkung, petiki daunnya, belah batang kangkung menjadi 2 (agar tak ada serangga/kotoran dlm rongga batang). Cuci kangkung di air mengalir. Cuci tomat dan iris kasar.
2. Sangrai ebi sebentar saja. Siapkan bumbu halus. Blender cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, ebi, dan terasi. (tambahkan sedikit minyak biar lebih cepat halus).
3. Siapkan wajan, panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, irisan bawang putih dan cabe, jahe, dan daun salam. Gunakan api kecil agar bumbu tidak gosong. Tumis hingga bumbu harum dan matang.
4. kaku. Tambahkan saus tiram, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata.
5. Masukkan kangkung dan tomat, besarkan api, masak sekitar 1 menit saja sambil diaduk hingga bumbu tercampur rata. Matikan api, cicipi rasanya.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi panas. Rasanya sedap sekali karena pakai ebi dan terasi

Bagaimana Moms tertarik untuk mencobanya? Sekarang, Moms gak usah khawatir soal  menu harian untuk keluarga, karena di Herstory saat ini sudah tersedia berbagai macam resep masakan yang bisa dicontoh di rumah.