Siapa yang bisa nolak kelezatan rendang sapi? Masakan yang banyak disukai ini jadi menu favorit saat lebaran nanti. Memasak rendang makin banyak bumbu makin nikmat.

Memasak rendang harus sabar dengan api kecil agar daging empuk dan bumbunya meresap dan matang sempurna.

Simak yuk resep rendang sapi selengkapnya di bawah ini!

Rendang Sapi

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi
• 500 gr santan kental (perasan santan tanpa air)
• 2 liter air
• 8 buah bawang merah, iris-iris
• 1 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• 2 buah asam kandis
• 3 sdm kelapa yang di gongseng dan dihaluskan
• Secukupnya garam
• 1 sdt gula pasir
• Penyedap rasa (optional)

Bumbu halus:

• 100 gr bawang merah
• 75 gr bawang putih
• 150 gr cabe merah halus (sudah diblender dan dimasak smpai tanak)
• 100 gr lengkuas
• 10 gr jahe
• 1 ruas kunyit/1 sdm kunyit bubuk
• 3 batang serai
• 2 sdm bumbu rempah rendang

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan. Cuci bersih.
2. Blender bumbu halus, campur jadi satu
3. Tumis bawang merah. Setelah kekuningan masukkan semua bumbu halusnya. Tumis sampai bumbu kering dari airnya
4. Masukkan semua daun-daun dan asam kandis, lalu masukkan kelapa sangrai halus
5. Setelah bumbu semuanya tanak, masukkan daging. Aduk rata. Masak sampai daging berubah warna pucat. Lalu beri air. Masak kembali sambil diaduk sesekali.
6. Setelah airnya menyusut, masukkan santan kental. Masak kembali sambil terus diaduk apinya kecil ya. Beri garam, gula dan kaldu penyedap. Biarkan sampai kuah menyusut dan kering. Tes rasa dan kematangan daging. Jika pas, matikan api dan rendang siap disajikan.

NOTE: Untuk cabenya giling smpai halus lalu masak dengan api kecil sampai air menyusut dan warna nya merah. Itu tanda cabe sudah matang atau tanak. Proses ini wajib menurut ku. Karena Ini akan mempengaruhi warna rendang. Jika tidak dimasak terlebih dahulu, warnanya gak merah menyala.

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Happy cooking ya moms!