Karamel (Adobe Stock/Edited by HerStory)
Karamel menjadi salah satu topping favorit banyak orang. Paduan rasanya yang manis dan sedikit asin sangat cocok jadi pendamping kudapan penutup.
Dalam proses pembuatannya pun cukup mudah dan simpel. Kamu hanya memerlukan gula pasir sebagai bahan utama.
Kendati demikian, masih banyak ya belum tahu cara membuat karamel dengan benar agar menghasilkan rasa manis asin yang pas. Tak jarang pula ada yang karamelnya gosong sehingga rasanya menjadi pahit.
Berikut ini kesalahan umum saar membuat karamel beserta cara mengatasinya, sebagaimana HerStory kutip dati NDTV, Kamis (20/4/2023).
Salah satu alasan karamel mudah gosong adalah penggunaan panci yang tipis. Menggunakan panci dengan dasar tipis tidak bisa melelehkan gula secara merata.
Hal ini menyebabkan beberapa bagian gula menjadi terlalu matang. Sebab itu, pastikan Moms menggunakan panci stainless-steel dengan bagian bawah tebal supaya panas merata.
Seperti diketahui, karamel dibuat dengan melelehkan gula. Oleh sebab itu penting bagi Moms menggunakan jenis gula yang tepat.
Gula pasir putih dengan kristal lebih besar adalah yang terbaik untuk membuat karamel. Jenis gula ini dapat meleleh dengan baik serta memberikan konsistensi yang tepat untuk karamel.
Hindari menggunakan gula yang sangat halus atau gula bubuk untuk membuat karamel.
Moms mungkin pernah mendengar saat membuat karamel gula harus terus menerus diaduk. Sejatinya cara ini sudah benar tetapi mengaduknya berlebihan akan merusak seluruh proses.
Over-stirring dapat membuat karamel berpasir atau kasar. Jadi aduk selembut mungkin untuk mendapatkan konsistensi karamel yang sangat halus.
Panci yang terlalu panas dapat merusak karamel. Nah untuk membuat karamel yang sempurna, penting untuk menyiapkan suhu panci menggunakan termometer.
Ini memungkinkan Moms untuk memeriksa suhu karamel. Namun, jika Moms tak memilikinya termometer, pastikan untuk tidak memasak gula dengan api besar.