Cumi-cumi (Pixabay/DigitalDDay)
Membersihkan cumi gak boleh asal-asalan. Pasalnya, jika nggak benar-benar bersih, cumi bisa menyisakan bau amis yang mengganggu selera makan.
Lantas, bagaimana cara membersihkan cumi yang benar? Melansir dari laman The Spruce Eats, berikut adalah cara membersihkan cumi biar gak bau amis. Simak sampai habis ya!
Membersihkan isi perut cumi sangat penting untuk menghilangkan bau anyir dan kotoran. Bersihkan isi perut sambil mencuci cuci-cumi menggunakan air mengalir.
Pastikan juga membuang bagian kepala cumi-cumi. Caranya, cukup tarik dengan kencang dan menggunakan gerakan memutar.
Tentakel merupakan salah satu bagian cumi-cumi yang banyak dicari selama Moms mengolahnya dengan benar.
Namun, Moms perlu memotongnya terlebih dahulu dari tubuh cumi-cumi. Setelah itu, hilangkan bagian paruhnya dengan cara menekan bagian yang lebih menonjol di tengah tentakel.
Setelah tentakel terpotong dari badan cumi-cumi, Moms masih bisa melihat bagian ekornya. Di ekor tersebut, ada sepotong tulang rawan yang tips dan bening. Bagian ini juga dikenal dengan tulang sotong.
Moms sebaiknya membuang bagian tersebut karena gak bisa dimakan. Caranya, cukup pegang tulang rawan lalu tarik dari bagian tubuh cumi-cumi.
Kantong tinta atau zat hitam yang terdapat di dalam tubuh cumi dapat membuat makanannya terasa pahit.
Gunakan air mengalir dan gosok-gosok bagian dalam tubuh cumi dengan jari. Moms juga bisa merendam cumi dalam larutan air dan cuka selama beberapa menit untuk membersihkan tinta.
Untuk membersihkan kulit cumi, gosok dengan hati-hati menggunakan sisi kasar spons atau sikat halus.
Sebenarnya bagian kulit cumi yang berbintik hitam ini aman-aman saja untuk dimakan. Namun, kebanyakan juru masak memilih untuk menghilangkannya supaya tampilan cumi menjadi lebih menarik.
Setelah membersihkan semua bagian, bilas cumi dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran dan bau anyir.
Setelah membersihkan cumi, simpan dalam kantong plastik dan simpan dalam lemari es. Hindari menyimpan cumi terlalu lama, karena dapat membuat cumi menjadi berbau tidak sedap.
Itulah beberapa tipa membersihkan cumi yang benar agar aromanya gak amis. Semoga bermanfaat!