Laksa Betawi adalah makanan khas Jakarta yang sangat gurih dan penuh dengan rempah. Biasanya, masakan ini dilengkapi dengan tahu, ayam, telur, tauge dan bihun, rasanya makin mantap mengenyangkan.

Siapa sangka, laksa ini juga sangat populer di Singapura dan Malaysia lho Moms namun tentunya dengan racikan bumbu yang berbeda.

Penasaran gak sih gimana cara membuat laksa khas Betawi? Simak yuk ulasannya!

Bahan Bahan:

• 1 buah (300 g) daging dada ayam

Kuah:

• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salma
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1.5 liter santan segar
• 50 g ebi, rendam hingga lunak, haluskan
• 20 g gula merah
• Bumbu Halus:
• 8 butir bawang ,erah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• 3 cm temu kunci

Pelengkap:

• 150 g tauge, seduh air panas, tiriskan
• 5 buah tahu putih kecil, potong dadu, goreng
• 100 g bihun, seduh hingga lunak
• 3 butir telur, rebus, kupas, potong-potong
• 5 buah ketupat, potong-potong

Taburan:

• bawang goreng
• emping goreng
• daun kemangi
• jeruk nipis
• sambal

Cara Memasak:

Rebus daging dada ayam hingga lunak dan matang. Tiriskan lalu potong-potong.

Kuah: Panaskan 4 sdm dalam panci, tumis Bumbu Halus hingga harum.

Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan aduk hingga wangi.

Tuangi santan, masukkan gula, ebi dan garam secukupnya.

Masak hingga mendidih beberapa saat lalu matikan api.

Penyajian: Taruh potongan ketupat, bihun, tahu, tauge, daging ayam dan telur dalam mangkuk-mangkuk saji.

Tuangi kuah laksa dan sajian dengan Taburan.

Tips membuat Laksa Betawi:

1. Agar aroma dan rasa laksa gurih sedap, saat menumis pastikan bumbu sudah benar-benar matang.

2. Untuk mendapatkan rasa gurih segar, gunakan santan dari kelapa parut segar.