Risol adalah salah satu gorengan yang paling disukai masyarakat Indonesia. Bahkan, banyak sekali variasi risol dengan isian yang sangat menarik mulai dari sayuran hingga protein seperti telur dan daging yang sulit untuk ditolak.

Jika Moms salah satu penggemar risol, simak yuk resep risol saus bolognese daging cincang yang rugi banget kalau gak dicoba!

Bahan saus bolognese:

• 500 gr tomat

• 200 gr daging cincang

• 1 buah bawang bombay cincang

• 1 buah wortel cincang

• 1 sdt garam

• 1 sdt gula

• 1 sdm kaldu jamur

• 2 sdt oregano kering

• 1/2 sdt merica bubuk

• 3 sdm saos tomat

• 2 sdm tepung terigu

Bahan kulit:

• 250 gr tepung terigu

• 2 sdm tepung tapioka

• 1 sdt garam

• 2 sdm minyak goreng

• 1 butir telur

• 600 ml air

Cara membuat:

1. Rebus tomat sampe kulitnya terlepas, sementara bawang bombay, wortel dan sosis dicincang.

2. Tomat yang sudah empuk diblender dengan sedikit air dan 1 buah bawang putih.

3. Tumis bawang bombay sampai harum, kemudian bertahap masukkan wortel kemudian sosis.

4. Setelah semuanya empuk, tuang pasta tomat, tapi terlebih dahulu saring bijinya.

5. Setelah agak menyusut, masukkan saos tomat dan oregano dan penyedap lain.

6. Setelah dikoreksi rasa, tinggal masukkan tepung terigu untuk mengentalkan adonan.

7. Untuk kulit, campur tepung terigu, tapioka, garam dan sedikit demi sedikit tuang air sampai kekentalan yang diinginkan.

8. Tambahkan minyak goreng dan telur, aduk-aduk sampai rata.

9. Saring adonan agar tak ada tepung yang bergerindil, kemudian diamkan selama 30 menit hingga 1 jam agar gluten terbentuk dan tak mudah sobek.

10. Siap dicetak, dan diisi saus bologne homemade. Balurkan ke tepung panir.

11. Simpan dulu di kulkas agar panir menempel, lalu goreng dan sajikan.