Nasi bakar tentu saja menjadi sajian yang sangat dinantikan banyak orang karena rasanya yang lezat dan aromanya yang harum.

Bahkan, isi dari nasi bakar pun bisa beragam mulai dari seafood hingga ayam.

Jika Moms ingin membangkitkan semangat di hari Senin ini, mungkin memasak nasi bakar sebagai bekal makan siang bisa jadi ide yang bagus. Penasaran gak sih resepnya? Simak yuk!

Bahan

• 400g beras merah
• 1L air
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 5 batang daun kemangi, petik daunnya
• 2 sdm minyak sayur

Bahan isian

• 300g fillet dada ayam tanpa kulit, rebus dan suwir
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 sdt Royco Kaldu Ayam
• ½ sdm gula pasir
• ¼ sdt merica putih bubuk

Bumbu halus

• 5 buah cabai rawit merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe

Pelengkap

• 5 lembar daun pisang besar, panaskan hingga lentur
• tusuk gigi secukupnya

Cara membuat

1. Masak beras dengan 1 lembar daun jeruk, daun salam dan ½ batang serai hingga air surut.
2. Kukus di dandang selama 15 menit hingga nasi matang dan pulen.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk dan sisa serai. Tumis hingga harum.
4. Masukkan ayam suwir, cabai, tomat, dan daun bawang. Tambahkan bumbu tumis, gula, merica, dan Royco Kaldu Ayam. Aduk hingga bumbu meresap dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Ambil daun pisang secukupnya dan letakkan nasi pulen di atas daun pisang. Isi dengan bahan isian dan tambahkan kemangi, setelah itu bungkus dan kunci kedua sisinya dengan tusuk sate. Ulangi proses hingga bahan isian habis.
6. Siapkan wajan pemanggang dengan api sedang. Bakar nasi yang sudah dibungkus daun, balik hingga kedua sisi matang merata atau hingga daun pisangnya layu.