Gak cuma buahnya saja yang memiliki manfaat untuk kesehatan, daun mengkudu juga sangat enak jika disantap dengan nasi goreng lho Moms!

Nasi goreng daun mengkudu sudah sangat terkenal apalagi jika ditambah banyak rempah, pastinya selalu bikin nambah.

Moms penasaran gak sih gimana resep nasi goreng daun mengkudu yang enak dan banyak khasiat? Simak yuk resepnya!

Bahan:

• 5 sdm minyak goreng
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 3 lembar daun mengkudu muda, iris halus
• 1 butir telur ayam,kocok
• 500 g nasi putih dingin
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu Halus:

• 5 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe merah besar
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• timun, iris tipis
• kerupuk udang/kanji

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
2. Masukkan daun bawang dan daun mengkudu, aduk hingga layu.
3. Sisihkan ke sisi wajan, tuangkan telur kocok, aduk-aduk hingga bergumpal kecil.
4. Masukkan nasi putih, kecap manis, kaldu dan merica.
5. Besarkan api, aduk-aduk hingga seluruh bumbu menyatu dan meresap.

Angkat, taburi bawang merah goreng dan sajikan hangat dengan Pelengkapnya.