Kerap kali restoran menyediakan menu ayam rica-rica namun bumbu yang dipakai sangat kental bahkan mirip dengan saos padang.

Padahal, rica-rica khas Manado sangat khas dan penuh dengan rempah lho Moms!

Penasaran gak sih gimana cara membuat ayam rica-rica yang benar? Simak yuk ulasannya!

Bahan:

• 1 ekor ayam potong (bersihkan lalu potong menjadi 15 bagian).
• 2 batang serai (geprek lalu memarkan).
• 1 ruas jahe (geprek lalu memarkan).
• 4 lbr daun jeruk purut.
• 1 lbr daun pandan.
• 1 gelas air putih.
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu ayam rica-rica:

• 1,5 sdt garam halus.
• 25 bh cabai merah keriting.
• 6 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih.

Cara membuat:

1. Pertama-tama lumuri ayam yang telah dibersihkan tadi dengan garam, kemudian siram dengan perasan jeruk nipis.
2. Kemudian diamkan kurang lebih 10 menit.
3. Goreng potongan ayam tadi setengah matang, kemudian tiris kan
4. Selanjutnya, tumis bumbu ayam rica-rica tadi hingga harum.
5. Masukan potongan ayam kedalam bumbu tumisan.
6. Masukkan pula serai, jahe, daun jeruk purut, daun pandan, dan tuangkan 1 gelas air putih tadi.
7. Aduk merata.
8. Masak dan diamkan hingga kandungan air mengering.
9. Ayam rica-rica siap disajikan.