Moms dan keluarga yang suka dengan kuliner tradisional pasti tidak asing dengan Empal Gentong. Itu lho hidangan khas dari Cirebon yang terkenal dengan kelezatannya. Empal Gentong merupakan makanan seperti soto daging sapi yang memiliki kuah kental dan bumbu rempah yang meresap sempurna. Nah, Herstory pun akan berbagi resep praktis agar Moms bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Simak baik-baik ya!

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (bagian daging yang tidak terlalu berlemak)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 1500 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Bumbu Halus:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh jinten bubuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Memasak:

1. Potong daging sapi menjadi bagian-bagian kecil dan cuci bersih.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk-aduk hingga daging berubah warna.
4. Tuangkan air ke dalam wajan, masak dengan api sedang hingga daging empuk dan kuah mengental. Biarkan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
5. Angkat dan sajikan Empal Gentong Cirebon dalam mangkuk. Bisa ditambahkan sambal dan nasi putih hangat untuk menemani.

Tips Tambahan

1. Pemilihan Daging: Pilih daging yang tidak terlalu berlemak agar hasilnya lebih empuk dan tekstur kuah lebih lezat.
2. Penyajian: Empal Gentong biasanya disajikan hangat sebagai hidangan utama, cocok untuk makan siang atau malam.