Sayur asam merupakan salah satu masakan tradisional yang menyegarkan? Tak mengherankan jika banyak orang suka dengan sayur asam ini.

Perpaduan asam manis yang menyegarkan, bisa bikin makan siang tambah nikmat. Jika Moms tertarik makan siang dengan sayur asam hari ini, simak resepnya berikut ini yuk.

Bahan-bahan:

• Kacang panjang (potong-potong sesuai selera)
• Labu siam (potong dadu)
• Jagung manis (potong-potong)
• Kangkung (siangi)
• Tomat (potong-potong)
• Daun melinjo (jangan lupa untuk direbus terlebih dahulu)
• Daun salam dan daun jeruk untuk aroma harum

Bumbu Halus:

• 4 buah cabai rawit (sesuai selera pedasnya)
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 1 sdm terasi bakar
• Gula dan garam secukupnya

Bahan Tambahan:

• Terasi secukupnya
• Asam Jawa yang telah dilarutkan dalam air
• Gula merah secukupnya untuk manis alami

Persiapan Sayuran:

• Cuci bersih semua sayuran, potong-potong sesuai selera.
• Rebus kangkung, kacang panjang, dan labu siam hingga setengah matang. Tiriskan.

Buat Bumbu Halus:

• Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.

Cara Memasak:

• Rebus air dalam panci besar. Masukkan daun salam dan daun jeruk.
• Tambahkan bumbu halus yang telah dihaluskan, aduk-aduk hingga harum.
• Masukkan jagung manis, labu siam, dan kacang panjang yang sudah direbus setengah matang.
• Tambahkan air asam Jawa sesuai selera keasaman.
• Masukkan daun melinjo yang sudah direbus terlebih dahulu.
• Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga sayuran matang dan bumbu meresap.

Penyajian:

• Setelah matang, tambahkan tomat segar sebagai pelengkap.
• Sayur asem siap disajikan hangat dengan nasi putih dan sambal terasi sebagai pelengkapnya.

Tips:

1. Untuk sayuran yang lebih segar dan kaya nutrisi, pilihlah sayuran yang masih segar dan berkualitas baik.
2. Jangan terlalu lama merebus sayuran agar tetap krispi dan tidak kehilangan nutrisi.
3. Sesuaikan tingkat keasaman dengan selera keluarga.

Gimana Moms tertarik untuk mencobanya?