Moms, lebaran tinggal menghitung hari. Selain silaturahmi, hal yang paling dinantikan saat lebaran adalah kulinernya, salah satunya sayur ketupat yang gurih untuk campuran ketupat.

Perpaduan antara santan dan sayurnya menciptakan cita rasa yang lezat, maka dari itu, Herstory pun akan rangkumkan resep ketupat sayur yang super nikmat. Jika Beauty tertarik, cusss simak resepnya berikut ini.

Bahan-bahan:

• 1 buah labu siam
• 1 batang wortel ukuran besar/2 ukuran kecil
• 15 batang buncis
• 100 ml santan kental
• 650-700 ml air
• 2 daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 1 sdm gula merah
• Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 cabe merah besar
• 1 sdm ebi (boleh pake terasi)
• 1/2 sdt lada
• 3 butir kemiri goreng

Cara membuat:

1. Tumis bumbu hingga wangi, masukkan daun salam lengkuas serai tumis lagi hingga matang.
2. Tuang air tunggu mendidih masukkan labu siam dan wortel. Banyaknya air/santan disesuaikan selera ya mau seberapa banyak kuahnya atau kekentalannya.
3. Masukkan buncis, tuang santan tambahkan gula garam dan kaldu bubuk.
4. Masak hingga matang, koreksi rasa. Siap disajikan.

Mudah kan Moms?