Enggak hanya keindahan alamnya yang luar biasa, Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB) pun menawarkan beragam kuliner yang nikmat dan menggugah selera. Salah satunya adalah Sate Rembiga.

Sebagai daerah yang terkenal dengan julukan Bumi Sejuta Sapi, Sate Rembiga pun terbuat dari daging sapi. Sate yang satu ini wajib banget dicoba karena rasanya yang enak dan bikin ketagihan. Jika tertarik membuat Sate Rembiga, berikut resepnya  melansir kanal YouTube Rudy dan Sahabat TV

Bahan-bahan : 

• 300 gram daging sapi, dipukul-pukul kemudian potong dadu setebal dua sentimeter
• 7 buah cabai merah rebus
• 5 buah cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt terasi bakar
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 50 gram gula merah, disisir
• 1 kelereng asam (tanpa biji)
• 1 buah tomat, dibuang bijinya
• 1 buah jeruk limau, diambil airnya
• 1 sdm minyak kelapa
• 20 buah tusuk sate
• 1 sdm minyak kelapa untuk olesan pan

Tambahan : 

• Lontong
• Bawang merah
• Cabai rawit hijau rajang

Cara memasak:

a. Campur dan haluskan seluruh bahan-bahan, yaitu cabai merah, cabai rawit, bawang putih, tomat, kelereng asam.

b. Tambahkan ketumbar bubuk, terasi bakar, garam, gula pasir, gula merah, air jeruk limau, dan minyak kelapa. Haluskan lagi seluruh bahan. 

c. Ambil daging sapi yang sudah dipotong-potong, kemudian lumuri dengan bumbu yang sudah dihaluskan.

d. Diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.

e. Tusuk empat potong daging yang sudah dilumuri dengan sebatang tusuk sate, lakukan sampai seluruh daging habis. 

f. Panggang atau bakar daging yang sudah ditusuk tersebut hingga matang dan jangan lupa sesekali oleskan dengan bumbu.

g. Setelah matang, sajikan sate dengan lontong, bawang merah dan cabe rawit hijau rajang.

Selamat mencoba, Beauty!