Bagi pecinta drama Korea mungkin sudah gak asing lagi dengan hidangan bibim guksu. Bibim guksu sendiri merupakan mie dingin ala Korea yang memiliki rasa pedas. 

Nah, kamu bisa membuat bibim guksu versi kamu sendiri, lho. Dikutip dari akun Instagram @schokolades, simak dan catat resepnya ya!

Bahan-bahan:

• 100 gram mi somen/somyeon, bisa juga menggunakan soba buckwheat supaya lebih tipis
• Telur rebus
• Kimchi
• Timun, iris tipis
• 3 sdm biji wijen, panggang sampai harum
• 1 sdm minyak wijen
• Nori, potong kecil-kecil

Bumbu (aduk jadi satu):

• 2 sdm gochujang
• 1 sdm gochugaru halus
• 1 sdm gula pasir/sesuai selera
• 1 sdm cuka (pakai cuka yang aromanya netral, jangan pakai cuka apel)
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt kecap asin
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm air kimchi yang sudah lama/asam

Cara membuat:

a. Rebus mi sampai matang, bilas dengan air dingin dengan sedikit dikucek, hingga bersih dari pati dan mi terasa dingin.

b. Masukkan ke air es, siapkan bumbu dan tiriskan mi.

c. Tambahkan minyak wijen kemudian aduk rata, masukkan mi yang telah tercampur minyak wijen ke dalam bumbu dan aduk hingga rata.

d. Sajikan dengan timun, kimchi, nori dan telur rebus, taburi juga dengan wijen yang sudah disangrai dan diuleg kasar supaya aroma lebih keluar. Bibim guksu siap disajikan.

Selamat mencoba!!