Menjelang Hari Raya Iduladha, gak sedikit orang yang mulai mencari resep olahan daging yang lezat dan mudah dibuat. Salah satunya olahan daging kambing.

Ada berbagai macam olahan daging kambing yang menggugah selera seperti gulai kambing. Tertarik mencoba? Berikut HerStory bagikan resep gulai kambing, yang dikutip dari beberapa sumber.

Bahan-bahan:

• 500 gr iga kambing
• 250 gr jeroan kambing
• 1 liter air
• 4 lbr daun jeruk
• 3 btg serai
• 1500 ml santan
• 2 sdm minyak

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt lada
• 1/2 sdt pala
• 2 buah cengkeh
• 3 cm kunyit
• 1/2 sdt adas manis
• 1/4 sdt jinten
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 4 buah cabai merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, salam, dan serai. Aduk bumbu sampai matang.
2. Masukkan daging kambing dan jeroan, aduk sampai berubah warna.
3. Tuangkan air, masak dengan api sedang sampai daging empuk.
4. Tambahkan santan, masak semua bahan sampai matang.
5. Siap disajikan, tambahkan bawnag goreng dan acar sebagai pelengkap.