Ayam goreng merupakan menu masakan yang banyak digemari. Ada banyak varian resep ayam goreng, seperti salah satunya ayam goreng Bali.

Ayam goreng Bali ini sangat lezat jika dihidangkan bersama dengan sambal terasi Bali. Ayam goreng Bali ini menggunakan bumbu halus dari berbagai jenis bumbu dasar yang dimasak dengan santan.

Tertarik untuk membuatnya? Simak resep ayam goreng Bali selengkapnya di bawah ini dari Instagram @dapoersikoko

Ayam Goreng Bali

Bahan:

• 1 ekor (900 gr) ayam kampung, potong jadi 8 bagian, setelah kepala dan kakinya dibuang
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 sdt kencur cincang
• 2 sdt kunyit cincang
• ½ sdm lengkuas cincang
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah (jangan diganti gula pasir)

Pelengkap:

• Sambal Terasi Bali & lalapan sesuai selera (selada, ketimun, dll)

Cara Membuat:

1. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, serai dan daun salam sampai harum, tuangi santan.
2. Masukkan ayam, masak sampai ayam matang dan santan mengering sambil sesekali diaduk. Angkat dan dinginkan.
3. Panaskan minyak agak banyak sampai panasnya sedang, masukkan ayam, goreng sampai kecoklatan. Angkat dan sajikan bersama sambal terasi Bali dan lalapan sesuai selera.

Sambal Terasi Bali

Bahan:

• 5 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit
• 1 sdt terasi goreng
• ½ sdt kencur cincang
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 1 atau 2 buah jeruk limau, peras, ambil airnya
• 1 sdt air matang

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan sekaligus

Catatan:

Sambal Terasi Bali ini juga cocok untuk tahu/tempe goreng dan sayuran rebus

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!