Ikan kuah asam khas Kupang ini mudah untuk dimask. Kamu bisa memakai berbagai jenis ikan misalnya tongkol atau kerapu yang pastinya mudah ditemukan.

Rasa ikan kuah asam ini pastinya segar dari belimbingh wuluh dan hangat dari jahe. Menu yang satu ini memang cocok disajikan saat musim hujan atau dimalam hari untuk menghangatkan badan. Sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk makin nikmat.

Simak resep ikan kuah asam selengkapnya di bawah ini dari Cookpad.com.

Ikan Kuah Asam

Bahan-bahan:

• 700 g ikan samge (bisa diganti tongkol, kerapu, bandeng, patin, saya 500 gr patin asap)
• 2 kotak tahu putih (tambahan)
• 8 buah belimbing wuluh segar, potong jadi 2 (saya: 10 butir belimbing wuluh kering)
• 2 batang sereh, geprek
• 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 3 cm jahe, geprek
• 2 buah tomat merah ukuran kecil (potong jadi 4) tambahan
• 1 genggam daun kemangi (tambahan)
• 1 liter air

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit bakar
• 3 buah cabe merah keriting
• 4 buah cabe rawit (saya skip)
• 1 sdt gula (sesuai selera)
• 3/4 sdt garam (sesuai selera)
• 1/2 sdt kaldu jamur (sesuai selera)
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 lembar daun bawang, rajang

Cara membuat:

1. Siapkan bahan2nya, haluskan bumbunya, disini ikannya saya pakai ikan patin asap *Apabila teman-teman memakai ikan segar, bersihkan terlebih dahulu ikan dari sisik dan kotorannya, lalu potong menjadi 2 atau 3 bagian. Rendam selama 15 menit dengan jeruk nipis, 3 siung bawang putih yang dicacah dan 1 sdt garam. Setelah itu tiriskan
2. Didihkan 1 liter air bersama dengan bumbu halus, sereh, daun jeruk dan jahe. Setelah mendidih masukkan ikan, irisan tomat, belimbing wuluh dan daun bawang (disini saya tambah tahu putih, sekalian ngabisin stok). Beri garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Masak sampai ikan matang dan bumbu meresap, tes rasa
3. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi, masak sebentar saja smp daun kemangi layu, matikan kompor
4. Sajikan Ikan Kuah Asam dengan nasi hangat dan kerupuk.

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!