Beauty, hati adalah organ penting dengan berbagai fungsi yang mencakup membantu pencernaan dan metabolisme makanan, menyimpan vitamin dan mineral, membersihkan racun dari darah, dan sintesis protein.

Sementara hati memang memiliki kemampuan unik untuk meregenerasi dirinya sendiri setelah rusak, hati tidak terkalahkan, dan pilihan makanan dan minumanmu sehari-hari dapat berdampak besar pada organ ini.

Ada banyak makanan kaya nutrisi yang bermanfaat bagi hati, dan salah satu kelompok makanan yang sangat penting adalah sayuran. Dikutip dari laman Eat This, Kamis (25/8/2022), inilah 4 sayuran terbaik untuk hati menurut ahli gizi.

1. Bit

Beberapa orang mungkin berpikir rasa sayuran ini sedikit terlalu "bersahaja", dan meskipun mungkin tak menarik bagi sebagian orang, bit dikemas dengan nutrisi yang mendukung kesehatan hati. 

Penelitian menunjukkan jus bit adalah minuman untuk meningkatkan kesehatan dan mencegah penyakit, dan mungkin sangat berguna untuk kesehatan hati. Satu studi secara khusus melihat dampak bit pada kesehatan hati dan menemukan bahwa jus bit dapat membantu melindungi hati terhadap kelas karsinogen tertentu.

Meskipun ada lebih banyak yang harus dipelajari tentang dampak bit pada hati, data saat ini menunjukkan antioksidan tertentu yang ditemukan dalam bit merah, yang disebut betalain, memiliki sifat anti-karsinogenik dan anti-inflamasi. Penting untuk dicatat bahwa temuan ini khusus untuk bit merah dan varietas bit lainnya, seperti bit emas, mungkin tak memiliki tingkat antioksidan yang sama.

2. Brokoli

Tentu saja, semua sayuran adalah baik, tetapi nutrisi spesifik yang ditemukan dalam sayuran silangan—seperti brokoli— tampaknya sangat membantu integritas hati. 

Satu studi yang dilakukan pada tikus menemukan mereka yang diberi makan brokoli memiliki metrik hati yang lebih positif dan insiden penyakit hati berlemak non-alkohol (NAFLD) dan tumor hati yang lebih rendah. Sementara mekanisme pasti dari hasil ini tidak dikonfirmasi, senyawa tanaman unik yang ditemukan dalam brokoli dan sayuran silangan lainnya kemungkinan besar akan berterima kasih.

3. Kubis Brussel 

Sayuran silangan lainnya, kubis Brussel telah menjadi sayuran yang lebih populer dalam beberapa tahun terakhir, dan untuk alasan yang bagus. Kubis Brussel dapat meningkatkan pencernaan dan menyediakan banyak vitamin dan mineral, mereka juga mengandung senyawa nabati yang telah terlihat membantu fungsi hati.

Dalam satu penelitian, Brussel mentah yang diberikan kepada tikus tampaknya meningkatkan kadar enzim detoksifikasi di hati dan paru-paru.

Tampaknya sifat detoksifikasi ini paling tinggi di Brussel mentah; namun, penelitian menunjukkan bahwa bahkan ketika dimasak, kubis Brussel mempertahankan kemampuan untuk menginduksi enzim detoksifikasi ini. Glukosinolat adalah senyawa unik yang ditemukan dalam sayuran silangan yang terlibat dalam reaksi enzimatik yang dapat mendetoksifikasi senyawa karsinogenik dalam tubuh.

4. Sayuran Hijau

Kelompok sayuran ini termasuk kangkung, bayam, dan sawi, yang dapat bermanfaat untuk kesehatan secara keseluruhan, termasuk kesehatan hati. Seperti sayuran lain dalam daftar ini, sayuran berdaun hijau dikemas dengan antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas berbahaya.

Selain mengurangi dampak radikal bebas dalam tubuh, beberapa sayuran berdaun hijau, seperti bayam, ternyata memberikan manfaat yang lebih spesifik untuk hati. 

Sebuah studi baru-baru ini menemukan bahwa mengonsumsi bayam mentah menurunkan risiko NAFLD, dan semakin banyak peserta bayam yang dikonsumsi, semakin rendah risiko penyakitnya. Sementara bayam yang dimasak masih memberikan banyak nutrisi penting, seperti serat, dalam penelitian ini, bayam yang dimasak tidak ditemukan memiliki dampak yang signifikan dalam mengurangi risiko NAFLD.