Soto ayam kuning menjadi salah satu makanan yang disukai banyak orang. Cita rasa rempah-rempah khas begitu terasa di setiap seruputan kuahnya.

Gak cuma rasanya yang lezat, untuk membuat soto ayam kuning juga terbilang mudah dan gak ribet, lho. Penasaran? Mengutip dari akun Instagram @iu.ion_chefmama, berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung (rebus suwir dagingnya)
• 1,2 liter air mineral
• Garam merica kaldu ayam bubuk secukupnya

Bumbu halus (blender):

• 6 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri (sangrai)
• 2 ruas kunyit (bakar)
• Sedikit air untuk blender

Baca Juga: Resep Cumi Asin Bumbu Iris, Nikmatnya Nendang Banget

Bumbu tambahan:

• 3 batang serai geprek
• 4 helai daun salam
• 6 helai daun jeruk (robek-robek buang batang daun)
• 1 ruas lengkuas geprek

Baca Juga: Resep Kari Ayam ala Rumahan, Hidangan Praktis untuk Keluarga

Pelengkap:

• Irisan kol mentah
• Bawang daun (potong kecil-kecil)
• Bawang merah goreng
• Irisan tomat merah
• Jeruk limo
• Bihun rebus

Cara membuat:

1. Rebus ayam, suwir dagingnya dan pisahkan air rebusan kaldunya.

2. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan hingga harum dan matang agak mengering.

3. Masukkan bumbu ke dalam air kaldu. Rebus kembali hingga mendidih. Beri garam merica kaldu bubuk secukupnya.

4. Tata nasi putih dan bihun rebus di mangkuk cantik. Tambahkan ayam suwir dan penlengkap di atasnya.

5. Siram kuah kuning panas ke dalam mangkuk. Siap disajikan hangat-hangat.

Selamat mencoba!!