Sambal matah yang wangi dan pedas memang cocok dimasak dengan berbagai macam masakan, salah satunya ada terong sambal matah. Meski sangat sederhana, tapi terong sambal matah siap bikin kamu nambah nasi.

Berikut ini resep terong sambal matah selengkapnya dari Cookpad.com.

Terong Sambal Matah

Bahan-bahan:

• 1 buah terong
• Secukupnya minyak goreng

Sambal matah:

• 6 siung bawang merah
• 7 cabe rawit
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh ambil bagian putihnya
• Secukupnya minyak kelapa
• Secukupnya garam
• 1 buah jeruk nipis ambil airnya

Cara membuat:

1. Cuci terong, potong 4 bagian lalu goreng (Bisa juga dibakar) suwir-suwir, sisihkan
2. Siapkan sambal matah, iris tipis bawang merah, daun jeruk dan sereh, iris juga cabe rawit, pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan minyak kelapa (minyak jangan dipanaskan), bejek/remas-remas, tambahkan perasan jeruk nipis
3. Campur terong suwir tadi dengan sambal matah, aduk rata, sajikan

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!