Ketan kuning serundeng merupakan salah satu jajanan tradisional khas Betawi. Memiliki tekstur yang pulen dan lembut, dipadukan dengan bumbu serundeng yang manis dan gurih membuat jajanan satu ini begitu disukai orang.

Untuk membuat ketan kuning serundeng juga gak begitu sulit, lho. Penasaran? Berikut resep ketan kuning serundeng, dikutip dari akun Instagram @susan_gracia.

Bahan Ketan :

• 500gr ketan putih
• 200ml santan kental mix 100ml air
• 1 sdt kunyit halus
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Baca Juga: Resep Kue Cubit ala Abang-abang, Camilan yang Jadi Favorit Anak

Bahan Serundeng :

• 1/2 buah kelapa parut
• 1 sdm kaldu jamur
• Garam secukupnya
• 1/2 sdm gula merah cair
• 1 sdm gula pasir

Bumbu Halus :

• 1 cabai merah besar
• 3 cabai merah keriting
• 6 cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1/2 sdt kencur bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu Cemplung :

• 1 batang serai
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam

Baca Juga: Resep Kentang Goreng Crispy, Awas Bikin Ketagihan Lho

Cara Membuat Ketan :

1. Rendam ketan selama 2jam, lalu campur dengan bahan lainnya, masak hingga mengering.
2. Tuang dalam kukusan, kukus hingga matang.

Cara Membuat Serundeng :

1. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung, hingga harum. Tambahakan kelapa parut, kaldu jamur, garam & gula merah cair, aduk rata.
2. Sangrai kelapa hingga kering. Setelah kering, tambahkan gula pasir aduk rata.

Penyelesaian :

1. Cetak ketan, lalu beri serundeng diatasnya, sajikan hangat.

Selamat mencoba, Beauty!