Lumpia hampir mirip dengan risol. Isian lumpia ini berisi potongan kentang dan bihun. Membuat cemilan renyah yang satu ini cukup mudah, praktis untuk stok cemilan di rumah. Cocol dengan saus sambal atau makan dengan cabai rawit makin nikmat.

Selengkapnya simak resep lumpia kentang bihun di bawah ini dari Cookpad.com.

Lumpia Kentang Bihun

Bahan-bahan:

• 250 gr kentang
• 50 gr bawang bombay
• 50 gr bihun
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1/2 sdt garam (sesuaikan selera)
• 1 sdm kecap asin
• Secukupnya lada dan gula pasir
• 15 lembar kulit lumpia

Cara membuat:

1. Potong dadu bawang Bombay, iris kentang dadu sangat kecil agar mudah matang, rendam bihun sampai lunak kemudian iris kecil. Sisihkan.
2. Panaskan 1 sdm minyak, tumis Bombay sampai harum dan layu. Masukkan kentang, masak sebentar.
3. Beri kocokan telur, orak arik bersama sampai bergumpal.
4. Masukkan bihun, aduk rata. Beri garam, lada, gula, kecap asin. Masak 10 menit atau sampai kentang empuk
5. Tes rasanya, jika sudah pas matikan api.
6. Ambil selembar kulit lumpia, beri beberapa sendok isian. Gulung dan rekatkan, boleh dengan telur atau larutan tepung dan air. Lalu, goreng hingga kecoklatan.
7. Jika ingin simpan di freezer bisa digoreng setengah matang dulu, atau simpan dalam keadaan berjarak jangan saling menempel agar gak lengket. Hasilnya mantap, kriuk luarnya, dalamnya lembut, gurih.

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!

Baca Juga: Bosan dengan Daging, Moms Intip Yuk Resep Pepes Tahu Kemangi yang Enak Banget, Cobain Yuk!

Baca Juga: Resep Sambal Bakso yang Pedes dan Enak, Cuss Cobain Moms!