Olahan Kuh Kueh atau Kueh Kuh cocok banget lho jadi teman ngemil di rumah, Beauty. Kueh Ku merupakan jajanan tradisional pengisi kue tampah yang menjadi favorit banyak orang. Beragam kreasi kueh ku juga mulai ditemui di pasaran. Seperti halnya Pumpkin Kuh Kueh yang satu ini.

Seperti namanya, olahan kueh ku ini terbuat dari labu sebagai bahan dasarnya. Dengan tambahan tepung ketan seperti kue pada umumnya, Pumpkin Kuh Kueh diolah dengan cara dikukus.

Pumpkin Kuh Kueh memiliki tekstur yang super kenyal dan cita rasa yang manis. Biasanya, olahan Kuh Kueh ini memiliki isian kelapa parut yang dipadukan dengan gula merah alias unti. Duh.. kebayang enggak sih manisnya seperti apa?

Enggak cuma dijajakan di pasaran, Pumpkin Kuh Kue juga mudah dibuat sendiri di rumah lho. Penasaran dan tertarik untuk membuatnya? Yuk intip kreasi Pumpkin Kuh Kueh ala Herawaty Lu seperti dikutip dari akun Instagram, @hcookingwithbunda, Rabu (18/11/2020).

Bahan-bahan

• 110 gr labu (Potong dadu dan kukus sampai matang)
• 50 gr air
• 100 gr tepung ketan 
• 60 gr air panas
• 2 sdm minyak

Bahan isian:

• Unti kelapa

Cara membuat

1. Haluskan labu dengan air sampai halus.
   
   
2. Campur 100 gr tepung ketan dengan air panas dan aduk rata. Kemudian, masukkan labu halus dan aduk sampai tercampur rata.
   
   
3. Bagi adonan masig-masing 25 gram dan bentuk menjadi bulat. Lakukan sampai adonan habis.
   
   
4. Ambil satu bulatan adonan, isi dengan unti kelapa dan bulatkan kembali.
   
   
5. Cetak adonan menggunakan cetakah kueh ku yang sebelumnya sudah ditaburi tepung.
   
   
6. Letakkan adonan di atas daun pisang yang sudah diolesi sedikit minyak.
   
   
7. Kukus adonan selama 8 menit dengan api sedang sampai matang.
   
   
8. Dalam keadaan panas, olesi dengan minyak tipis-tipis lalu sajikan.

Selamat mencoba!

Baca Juga: Gurih Nampol Meski Tanpa Micin, Ini Resep Kuah Bakso ala Gerobakan yang Sehat dan Higienis, Moms Wajib Coba!

Baca Juga: Aromanya Bikin Ngiler, Ini Resep Mie Goreng Cakalang Umami dan Bikin Nagih, Cuss Langsung Cicip Moms!