Menu makan siang hari ini enaknya bikin Nasi Ayam Kuluyuk. Tak perlu jauh-jauh ke restoran China, kini kamu bisa menyajikannya sendiri di rumah. 

Saus kuluyuk memilii citarasa yang khas dengan menggunakan nanas, sehingga terasa segar di mulut. Mengutip dari endeus.tv, Kamis (19/11/2020) berikut resepnya.

Bahan-bahan 

  • 400 g dada ayam, potong 2x2 cm
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 2 butir telur, kocok lepas (sebagai pencelup)

Pelapis, Campur Rata:

  • 100 g tepung beras
  • 50 g tepung terigu serba guna
  • 30 g tepung tapioka

Saus Kuluyuk:

  • 3 sdm minyak goreng
  • 3 siung bawang putih, cincang kasar
  • 3 cm jahe, cincang kasar
  • 3 buah cabai merah besar, iris serong
  • 150 g nanas madu, potong kecil-kecil
  • 4 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus sambal
  • 300 ml kaldu ayam
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Cara membuat

  1. Lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk. Diamkan selama 10 menit.
  2. Celupkan ayam ke dalam pencelup kemudian ke pelapis. Ulangi hingga ayam habis.
  3. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga ayam matang, angkat dan sisihkan.
  4. Saus Kuluyuk: Tumis bawang putih, jahe dan cabai merah besar hingga harum. Tambahkan nanas madu, saus tomat, saus sambal dan kaldu ayam.
  5. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk hingga mendidih, masukkan larutan maizena, aduk cepat hingga rata.
  6. Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk sebentar, angkat.
  7. Penyajian: Masukkan nasi putih ke dalam mangkuk, tuang ayam kuluyuk di atasnya, sajikan.