Hakau hidangan sejenis dimsum yang banyak disukai. Isian hakau biasanya ada udang. Menyajikan hakau biasanya dengan cocolan chili oil. Buatnya mudah dan rasanya enak. Simak resepnya di bawah ini dari Cookpad.com.

Hakau

Bahan kulit :

• 250 gr tepung Tang Mien
• 80 gr tepung tapioka
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm minyak zaitun/minyak sayur
• 400 ml air panas /mendidih

Bahan isi:

• 250 gr ayam giling
• 150 gr udang (berat tanpa kulit), cincang kasar
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 80 gr wortel (1 batang ukuran sedang), potong korek/parut
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 3 siung bawang putih, haluskan
• Seruas jahe (sekitar 2cm), haluskan
• 1/4 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk (optional)
• 2 sdm tepung tapioka

Cara membuat:

1. Bikin isian. Ke dalam wadah masukkan ayam giling, udang cincang, bawang bombay, daun bawang, wortel dan bumbu-bumbu.
2. Aduk sampai merata. Lalu masukkan ke kulkas selama kurang lebih 30 menit.
3. Bikin kulit. Masukkan tepung Tang Mien, tepung tapioka dan garam. Aduk rata. Lalu rebus air sampai mendidih. Masukkan minyak zaitun dan air mendidih ke dalam campuran tepung, aduk dengan sendok agar tidak panas. Lalu diamkan selama 10-15 menit.
4. Aduk dan uleni adonan sebentar dengan tangan sampai tercampur rata dan adonan tidak lengket di tangan dan dapat dipulung. Tutup rapat.
5. Pulung adonan membentuk silinder lalu potong-potong kecil-kecil sebesar kelereng. Giling tiap potongan setebal kira-kira 0,5-1 mm diameter 8 cm
6. Bikin kulit sampai adonan habis, taburi tepung tapioka pada tiap lembarnya agar tidak saling menempel. Tutup adonan kulit dengan plastik wrap agar adonan tidak kering.
7. Penyelesaian. Ambil 1 lembar kulit Hakau lalu letakkan ½-1 sendok teh di tengah adonan lalu lipat. Jepit ujung-ujungnya agar bahan isi tidak tumpah. Lakukan sampai habis.
8. Panaskan kukusan. Lalu kukus adonan dengan api sedang selama 10-15 menit.
9. Tunggu sekitar 2-5 menit baru angkat dari kukusan.
10. Sajikan dengan saus sambal.

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!