Kue wajik salah satu kue jajanan pasar yang banyak disukai. Kue wajik memiliki tekstur yang legit dan manis dari gula merah. Membuat kue wajik juga cukup mudah dan bahannya juga simple banget bisa di ikuti di rumah.

Tertarik untuk membuat kue wajik gula merah? Simak yuk resep selengkapnya di bawah ini dari Cookpad.com.

Wajik Gula Merah

Bahan-bahan:

• 700 gr beras ketan, rendam sekitar 4 jam
• 425 ml santan kental
• 225 santan kekentalan sedang, panaskan
• 50 gr gula pasir
• 275 gr gula merah, sisir halus (bisa ditambah kalau suka manis)
• 1/2 sdt garam halus
• 6 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Siapkan bahan sesuai resep.
2. Masak ketan selama 15 menit hingga menggumpal, angkat.
3. Masak santan (kekentalan sedang) hingga mendidih (untuk aron). Masukkan ketan.
4. Aduk-aduk ketan hingga santan menyerap. Biarkan selama 15-20 menit.
5. Siapkan dandang, tambahkan air dan letakkan daun pandan. Pasang sarangan. Masukkan ketan aron. Masak selama 30 menit hingga matang, angkat.
6. Masak santan kental, masukkan gula, garam, dan daun pandan.
7. Masak dan aduk-aduk terus dengan api kecil hingga mengental dan keluar gelembung-gelembung (orang Jawa bilang moto ulo). Masukkan ketan, aduk-aduk hingga rata.
8. Masak terus dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga santan mengering dan adonan tidak menempel.
9. Tuang dalam loyang (ukuran 18 x 18) yang sudah dialas daun/plastik dan dioles dengan minyak. Ratakan dan padatkan.
10. Diamkan hingga wajik benar-benar dingin agar dapat dipotong-dipotong dengan hasil maksimal.
11. Potong-potong sesuai selera.

Catatan:

• Kualitas wajik bisa ditentukan oleh kualitas bahan.
• Kalau suka wajik warna coklat tua, pilihlah jenis gula warna coklat tua dan sebaiknya.
• Begitu juga kekentalan santan akan menentukan kualitas rasa wajik.
• Sebaiknya pemotongan wajik dilakukan setelah benar-benar dingin

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!