Rujak kangkung sajian masakan sederhana yang lezat dan bikin nagih. Rujak kangkung dimasak denga bumbu kacang dan juga tambahan beberapa penyedap seperti terasi, asam jawa dan lainnya. Buatnya mudah, cukup ikuti resepnya di sini.

Selengkapnya simak resep rujak kangkung di bawah ini dari Cookpad.com.

Rujak Kangkung

Bahan-bahan:

• 1 ikat kangkung segar
• 1 buah pare
• 5 buah kecipir
• Segenggam tauge

Bahan pelengkap:

• Kerupuk anto khas Tegal
• Tahu goreng
• Bakwan goreng
• Lontong

Bahan sambel kacang:

• 2 sdm kacang goreng
• 3 buah cabe rawit
• 2 buah cabe merah
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1 keping gula jawa
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt asam jawa
• Air matang

Cara membuat:

1. Siapkan sayur-sayuran. Petiki kangkung cuci bersih. Bersihkan kecipir, pare, tauge. Siapkan bahan sambel kacang.
2. Siapkan bahan pelengkap. Sisihkan.
3. Rebus sayuran hingga matang. Jangan terlalu matang agar masih terjaga nilai gizinya. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Untuk tauge cuma saya siaram air panas kemudian ditiriskan.
4. Siapkan bahan bumbu sambal kacang. Uleg cabe, kemudian tambahkan kacang tanah, terasi bakar, garam, gula jawa, uleg lagi
5. Tambahkan air sedikit demi sedikit agar tekstur sambal sedikit encer. Cek rasa.
6. Potong-potong sayuran dan gorengan. Campurkan agar semua terkena sambal kacangnya. Jangan lupa kerupuk.
7. Rujak kangkung siap dihidangkan.

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!