Tauge goreng atau toge goreng merupakan salah satu kuliner khas Bogor yang terdiri dari dari tauge rebus, mie kuning, tahu, dan disiram bumbu tauco di atasnya.

Toge goreng sendiri banyak disukai orang karena rasanya yang lezat. Selain itu, toge goreng juga mudah dibuat sendiri di rumah. Berikut HerStory bagikan resep toge goreng, yang telah dikutip dari laman endeus.tv.

Bahan:

• 400 g tauge, bersihkan
• 200 g mie kuning basah
• 5 buah tahu kuning, goreng, potong dadu
• 5 sdm tauco
• 125 g oncom, haluskan
• 2 sdm minyak goreng
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 sdm kecap manis
• 350 ml air
• 1½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 7 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting

Pelengkap:

• lontong, iris iris
• jeruk nipis
• kucai, iris-iris

Cara Membuat:

1. Siram tauge dan mie dalam wadah terpisah dengan air hangat, tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam hingga harum. Tambahkan tauco dan oncom, aduk hingga rata dan bumbu matang.
3. Tuang air, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga mendidih dan mengental, angkat.
4. Taruh mie, tauge, tahu dan irisan lontong dalam piring saji. Tuang kuah oncom, sajikan dengan pelengkap sesuai selera.

Selamat mencoba, Moms!

Baca Juga: Resep Omelete 4 Bahan Mudah dan Enak untuk Makan Siang, Moms Wajib Coba!

Baca Juga: Resep Nasi Telur untuk Makan Siang, Cocok Banget Dikonsumsi saat Mager!