Soto banjar merupakan makanan khas suku Banjar, yang berasal dari Provinsi Kalimantan Selatan. Soto banjar sendiri terdiri dari bahan-bahan seperti bihun, telur rebut, hingga ayam kampung yang disuwir-suwir.

Enggak cuma lezat, soto banjar ini juga mudah dibuat lho. Daripada penasaran, langsung saja simak resep soto banjar, yang dikutip dari akun Instagram @dapur.raditya.

Bahan:

• 1 kg daging Ayam
• 1,5 L Air
• 1 sdm Minyak Goreng
• 11 butir Bawang Merah
• 5 butir Bawang Putih
• 2 cm Lengkuas
• 1 cm Jahe
• 3 butir Kemiri, sangrai
• 20 butir cengkeh
• 1 batang Kayu Manis
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar Daun Jeruk
• 1 butir biji pala
• 1 sdt Garam
• 1 sdt Merica
• 1 sdt gula pasir

Pelengkap:

• 1 butir Telur Ayam
• 2 buah Perkedel Kentang, bisa diskip
• 1 bungkus Soun
• Bawang Goreng
• Seledri cacah
• Air jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Rebus ayam selama 30 menit.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kemiri dengan sedikit minyak.
3. Panaskan minyak, masukkan cengkeh, kayu manis, daun jeruk, daun salam, biji pala, dan bumbu halus. Tumis hingga wangi.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam.
5. Tambahkan garam, lada dan gula untuk perasa. Aduk merata.
6. Rebus selama 20 menit atau masak hingga ayam empuk. Kemudian, angkat ayam dan tiriskan.
7. Goreng ayam hingga berwarna kekuningan. Lalu, angkat, suwir, dan sisihkan.
8. Susun soun, ketupat, ayam suwir, perkedel kentang dan telur rebus dalam mangkuk saji. Tuang kuah kaldu. Tabur seledri dan bawang goreng.
9. Sajikan dengan sambal dan jeruk nipis.

Tertarik mencoba, Beauty?

Baca Juga: Resep Empal Gepuk yang Endul dan Mudah Dibuat, Intip Yuk Moms!

Baca Juga: Dijamin Lahap, Ini Resep Onigiri Keju Ayam yang Cocok untuk Anak Jika Susah Makan!