Ayam bakar merupakan menu masakan yang wajib ada di tahun baru. Ada banyak resep ayam bakar yang bisa kamu coba, salah satunya ayam bakar pedas manis. Menu ayam bakar yang satu ini cukup familiar, rasanya enak apalagi ditambah dengan sambal terasi.

Yuk coba recook di rumah resep ayam bakar pedas manis di bawah ini dari Cookpad.com.

Ayam Bakar Pedas Manis

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam

Bahan marinasi:

• 3 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• Secukupnya kecap manis

Bahan bumbu halus (ungkepan)

• 7 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 buah cabe merah (ssuai selera)
• 1/2 sdt bubuk jintan
• 1 sdt bubuk ketumbar
• 7 siung bawang merah (iris tipis)

Dedaunan untuk ungkepan:

• 10 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai (geprek)
• 1 telunjuk lengkuas (geprek)

Bahan pelengkap ungkepan:

• Secukupnya kecap manis
• Secukupnya gula merah
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk
• 4 sdm minyak goreng
• 400 ml air

Bahan pelengkap bakaran:

• 2 sdm mentega
• 3 sdm saos tomat

Cara membuat:

1. Proses marinasinya 2x. Pertama marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis selama 15 menit. Setelah itu siapkan wadah baru isi kecap+garam pindahkan ayam & marinasi ayam dengan kecap selama 2-5jam.
2. Siapkan bumbu halus dan dedaunan.
3. Tahap ungkepan. Tuangkan minyak goreng untuk menumis bawang merah yang sudah di iris. Tumis bawang hingga golden brown, kemudian masukan bumbu halus. Tumis hingga wangi. Masukkan dedaunan aduk sebentar.
4. Kemudian masukan ayam. Aduk merata dan masukkan air.
5. Setelah memasukkan air, aduk rata. Tambahkan kecap, gula merah, garam, kaldu bubuk secukupnya. Aduk kembali, dan ungkep ayam selama 25 menit. Gunakan api kecil biar ayam matang merata dan bumbu meresap.
6. Setelah ayam mateng & lembut. Angkat ayam, siapkan wadah & tiriskan. Jangan buang bekas bumbu ungkepan. Masak kembali bumbu hingga kadar airnya berkurang dan sedikit kering. Karena akan digunakan sebagai olesan ayam saat dibakar.
7. Siapkan mangkok tuangkan bekas bumbu ungkepan, campurkan bumbu dengan mentega dan saos tomat. Oleskan bumbu ke atas ayam yang sedang dibakar bolak balik. Bakar ayam hingga warna lebih gelap. (Ada ayam yang menghitam itu karena bumbu bukan karena gosong).
8. Ayam bakar siap disajikan

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!