Sayur besan biasanya sering ditemui di berbagai acara seperti hajatan, penikahan. Sayur besa khas betawi ini cukup familiar dan banyak disukai. Isian sayurnya banyak, rasanya pedas, gurih, dan khas wangi dari bumbu dapurnya pekat. Membuat sayur besan gak sulit,, kamu bisa ikuti resepnya di sini.

Selengkapnya simak resep sayur besan di bawah ini dari Cookpad.com.

Sayur Besan

Bahan-bahan:

• 1 kg kentang kupas cuci potong kotak-kotak agak besar
• 2 papan petai (bisa lebih kalau suka) belah 2
• 1 bungkus soun cina / soun naga
• Secukupnya telor tebu
• Secukupnya ebi (rendam air panas 15 menit) lalu tiris kan

Bumbu halus:

• 8 buah cabe merah besar
• 5 cabe merah kering
• 3 buah kemiri
• 5-6 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula merah (me: 1 sdm)
• 1 sdt gula pasir
• Secukupnya kaldu bubuk
• 300 ml santan kental di ambi dari perasan pertama dari 1 butir kelapa
• 1700 ml santan encer di ambil dari sisa perasan pertama tadi
• 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Kentang kupas, potong kotak jangan lupa di rendam kentangnya supaya gak hitam, lalu tiris kan setelah semua di potong-potong lalu pete juga belah dua, telor tebu kupas potong serong jangan terlalu tipis takut hancur pas di masak
2. Siapkan ebi, soun dan santan kental dan santan yang encer
3. Siapkan wajan beri minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus dan daun salam smpe harum dan matang jika bumbu saat di tumis agak kering tambah sedikit saja dengan santan encer, lalu masukan ebi lalu tumis smpe bumbu matang
4. Lalu masukan santan encernya aduk rata tambah gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk, tunggu sampai kuah agak berbuih baru masukan kentang dan pete masak sampai kentang agak empuk
5. Lalu masukan telor tebunya, dan tuang santan kentalnya. Test rasa masak sampai semua matang terakhir masukan soun matikan api kompor. Sajikan.

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!