Soto sokaraja salah satu menu soto khas Banyumas dengan rasa kuah yang gurih dan nikmat. Penyajikan soto sokaraja ini dengan kupat, sambal kacang dan taburan kerupuk kanji. Isi dari soto sokarja bervariasi, seperti ayah, sohun, tauge dan lainnya.

Simak resep soto sokaraja selengkapnya di bawah ini dari Cookapd.com.

Soto Sokaraja

Bahan kaldu:

• Dada ayam (boleh 1 bagian atau 1/2)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• Seruas lengkuas
• 50 gr gula merah (disesuaikan)
• Kecap (disesuaikan)
• 1 sdm garam
• 1 sdm kaldu jamur

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• Seruas kunyit
• Seruas jahe
• 1/4 sdt pala bubuk
• Minyak untuk menumis

Bumbu kacang:

• 2 siung bawang putih
• Cabe merah (disesuaikan)
• 100 gr kacang tanah, goreng/sangrai
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• Seruas lengkuas
• Sebatang serai, geprek

Toping:

• Daun bawang
• Toge, rebus
• Bihun/soun, rebus
• Kerupuk warna-warni
• Kupat (optional)

Cara membuat:

1. Siapkan bumbu cemplung dan bumbu halus. (Saya blender). Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung. Sedangkan ayam direbus ya mam dengan api kecil sampai keluar kaldu (boleh dibuang rebusan pertama)
2. Tumis bumbu halus sampai tanak. Biar gak bau langu, tumis bumbu jika air blender sudah menyusut, kecilkan api. Boleh sesekali beri sedikit air agar tidak gosong diwajan. Kemudian masukan bumbu halus ke dalam panci rebusan ayam.
3. Tambahkan gula merah, garam, kaldu jamur dan sedikit kecap. Kecap hanya membantu kuah terlihat lebih coklat saja ya mam. Koreksi rasa. Jika kuah sudah oke, ayam bisa diangkat buat di goreng, suwir-suwir. Kuah tambahkan daun bawang.
4. Bumbu kacang: kacang digoreng, kemudian di blender.
5. Blender bawang putih, cabe, kemudian tumis dengan daun salam, daun jeruk dan serai. Masukan kacang yang sudah di blender.
6. Beri air, gula merah, garam dan kaldu jamur. Masak hingga menyusut dan mengeluarkan minyak. koreksi rasa dan angkat.
7. Siapkan toping, biasanya makan dengan kupat, tapi pakai nasi juga gak kalah enaknya. Tata nasi, toge, ayam, bihun/soun, daun bawang, bawang goreng, sambal kacang, guyur dengan kuah. Remuk kerupuknya dibagian atas

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!