Ada banyak kue tradisional yang lezat dan menggoda, salah satunya kue putri mandi. Dinamakan kue putri mandi karena kue satu ini dihidangkan dengan siraman vla santan yang diibaratkan mandi.

Sayangnya, kue tradisional satu ini nampaknya mulai langka di pasaran. Untuk itu, gak ada salahnya membuat kue putri mandi sendiri di rumah. Dikutip dari laman endeus.tv, berikut resep kue putri mandi.

Bahan:

• Takir daun pisang
• Kulit:
• 300 g tepung ketan
• 200 ml air hangat
• Pewarna makanan pink, kuning, hijau

Isi:

• 300 g kelapa agak muda, parut kasar
• 150 g gula merah, sisir halus
• 50 g gula pasir
• 150 ml air
• 2 lembar daun pandan, potong-potong
• ½ sdt garam

Kuah Santan:

• 500 ml santan kental
• 3 sdm tepung beras
• 2 lembar daun pandan
• ¼ sdt garam

Cara Membuat:

1. Isi: Dalam wajan, aduk rata kelapa parut, gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan garam. Masak dengan api kecil hingga menjadi adonan yang agak kering. Angkat, dinginkan.
2. Kulit: Dalam wadah, campur tepung ketan dengan air hangat, uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Bagi adonan jadi 3 bagian, warnai setiap bagian dengan pewarna pink, kuning dan hijau.
3. Bagi setiap warna menjadi 12 bagian, bentuk bola kecil. Isi setiap bola ketan dengan 1 sdt unti kelapa, rapatkan, bentuk bulat. Lakukan hal yang sama untuk sisa bahan. Sisihkan.
4. Kuah santan: Rebus semua bahan kuah dalam panci sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
5. Taruh 1 buah bola ketan dari setiap warna ke dalam takir daun pisang, siram dengan kuah santan.
6. Masukkan takir ke dalam dandang panas, kukus selama 20-25 menit hingga matang. Angkat, sajikan.

TIPS:

Selain unti kelapa, enting-enting kacang bisa juga dijadikan sebagai isian dari putri mandi. Tekstur renyah dan rasa manis legitnya pas dengan kulit yang lembut kenyal.

Baca Juga: Bisa Jadi Ide Santapan Lebaran, Ini Resep Marble Cake yang Lembut dan Moist! Mau Coba Gak Moms?

Baca Juga: Tutup Akhir Tahun dengan Manis, Ini Resep Kue Lamington Khas Autralia yang Lembut dan Dilumuri Coklat, Gak Akan Bisa Ditolak!