Pie kelapa bisa jadi ide cemilan yang enak untuk bersantai di rumah. Pie kelapa di buat dengan bahan yang sederhana, hasilnya lembut, gak bikin seret tenggorokan. Sajikan dingin lebih enak, isainnya lembut, gurih dari kelapa. Dijamin gak cukup satu makannya.

Intip yuk resep pie kelapa selengkapnya di bawah ini dari Cookpad.com.

Pie Kelapa

Bahan crust pie:

• 75 gr mentega dingin
• 15 gr gula halus
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sdt parutan kulit jeruk
• 1/2 sdt vanila pasta
• 130 gr terigu protein rendah

Isian kelapa:

• 125 gr kelapa parut
• 1 sdm tepung terigu protein rendah
• 1/2 sdt baking powder
• 50 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 60 ml susu cair
• 30 gr mentega tawar
• 1 butir telur

Cara membuat:

1. Campur gula halus dan mentega aduk rata dengan sendok kayu hingga mentega lembut masukan vanila pasta kuning telur dan parutan kulit jeruk aduk rata
2. Masukan terigu bertahap sambil terus di uleni dengan sendok kayu hingga rata, lalu bulatkan bungkus plastik wrap simpan di kulkas ± 30 menit
3. Keluarkan adonan lalu bagi menjadi 10 bagian cetak dalam cetakan pie mini hingga habis tusuk-tusuk bagian bawahnya agar gak menggelembung saat di panggang simpan kembali dalam kulkas ±15 menit
4. Sementara menunggu crust set dalam kulkas buat isian kelapanya campur kelapa terigu garam baking powder aduk rata, dalam wadah lain campur semua sisa bahan isian aduk rata
5. Ambil campuran kelapa parut masukan dalam adonan telur aduk rata keluarkan crust dari kulkas beri isian adonan kelapa hingga penuh
6. Panggang hingga matang dalam oven panas suhu 150 dc ±30 menit naikan suhu 180 dc panggang dengan api atas bawah hingga matang kecoklatan (sesuaikan oven masing-masing) sajikan.

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Happy cooking ya moms!

Baca Juga: Bisa Jadi Ide Santapan Lebaran, Ini Resep Marble Cake yang Lembut dan Moist! Mau Coba Gak Moms?

Baca Juga: Tutup Akhir Tahun dengan Manis, Ini Resep Kue Lamington Khas Autralia yang Lembut dan Dilumuri Coklat, Gak Akan Bisa Ditolak!