Urap sayur merupakan menu nikmat dan sehat yang cocok dijadikan lauk pendamping nasi. Sayuran rebus atau kukus yang dicampur sambal kelapa ini memang menawarkan cita rasa khas masakan rumahan.

Selain itu, untuk membuat urap sayur juga terbilang cukup mudah dan gak butuh waktu lama, lho. Mau tahu seperti apa? Dikutip dari buku 'Pusakan Kuliner Nyonya Rumah 1200 Resep Masakan Dan Kue Legendaris' berikut resep urap sayur.

Bahan:

• Kacang panjang secukupnya
• Taoge secukupnya, buang bagian ujungnya
• Kangkung secukupnya
• Kecipir secukupnya

Bahan untuk bumbu urap sayur:

• ½ kelapa agak muda, parut
• 1 potong terasi bakar
• 2 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 butir kencur
• 2 siung bawang putih
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih sayuran. Potong sesuai selera. Kukus atau rebus dengan sedikit air supaya kalau sayuran matang, airnya habis.
2. Ulek bumbu halus. Campurkan dengan kelapa parut. Aduk merata dan campurkan dengan sayuran.
3. Sambal kelapa sajikan sendiri di piring kecil. Campur sambal kelapa dengan sayuran di piring makanmu.
4. Jika urap gak habis dalam satu waktu, sambal kelapa perlu dikukus supaya gak cepat basi.

Selamat mencoba!!

Baca Juga: Dijamin Lahap, Ini Resep Onigiri Keju Ayam yang Cocok untuk Anak Jika Susah Makan!

Baca Juga: Resep Ayam Suwir Endul dan Cocok untuk Santapan Long Weekend Keluarga, Nyaman di Mulut!