Bakpia biasanya berisi filling kacang hijau yang manis, kali ini kamu bisa kreasikan dengan isian ubi ungu yang gak kalah lezat. Cara membuat bakpia ubi ungu gak jauh berbeda, bahan yang dibutuhkan juga simpel dan gampang dicari.

Tekstur luarnya renyah, dalamnya lembut dan manis. Bisa untuk bingkisan ataupun cemilan santai di rumah.

Tertarik membuat? Yuk simak resep bakpia ubi ungu di bawah ini dari Cookpad.com.

Bakpia Ubi Ungu

Bahan isian:

• 700 gram ubi ungu kukus
• 80 ml air
• Sejumput garam
• 80 gram gula pasir
• 1 sdm margarin
• 1/2 sdt vanili bubuk

Kulit A:

• 260 gram tepung terigu
• 6 sdm gula halus
• 75 gram margarin
• 120 ml air
• 3 sdm minyak sayur

Kulit B:

• 180 gram tepung terigu
• 3 sdm margarin
• 3 sdm minyak sayur

Cara membuat:

1. Kukus ubi yang sudah dicuci, dikupas dan dipotong-potong, sampai empuk.
2. Lalu haluskan dengan ulekan atau blender, selagi panas.
3. Lalu campurkan dengan garam, gula pasir, vanili, air, aduk rata, di atas api kecil saja. Baru kemudian margarin masukkan, aduk rata.
4. Lalu bulat-bulatkan dengan berat 17 gram. Sisihkan.
5. Kulit A, campur semua bahan, terigu, gula halus, air, minyak sayur dan margarin, aduk rata, sisihkan.
6. Kulit B, campur semua bahan, tepung terigu, minyak sayur dan margarin, aduk rata.
7. Lalu bungkus plastik masing-masing adonan kulit A, dan kulit B, istirahatkan 15 menit di lemari es.
8. Setelah itu bulat-bulatkan adonan Kulit A, seberat 14 gram. Demikian pula adonan Kulit B dibulat-bulatkan, seberat 8 gram.
9. Setelah itu ambil kulit A kita gilas dengan rolling, atasnya kita beri adonan kulit B.
10. Lalu tutup kanan kirinya seperti amplop lalu gilas dan gulung, gilas kembali.
11. Setelah dilebarkan beri isian ubi ungunya, lalu lipat. Lakukan sampai adonan habis.
12. Letakkan di loyang yang sudah dialasi kertas roti, siap dioven, yang sudah dipanaskan 15 menit sebelumnya. Oven selama 20 menit pertama dibalik, oven lagi sampai matang, berkulit kecoklatan.
13. Setelah matang, angkat dan siap disajikan.

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Happy cooking ya moms!

Baca Juga: Manis dan Gurih, Ini Resep Kue Pancong Abang-abang ala Rumahan yang Mudah Dibuat, Cocok Banget untuk Camilan Malam!