Nasi bebek Madura merupakan salah satu hidangan yang banyak diburu orang. Ini karena rasanya yang lezat dan bumbu rempah-rempahnya yang begitu nikmat.

Ternyata, untuk membuat nasi bebek Madura terbilang cukup mudah lho. Mau tahu seperti apa? Dikutip dari laman endeus.tv, berikut resepnya.

 Bahan:

• 1 ekor (1 kg) bebek, potong 4 bagian
• 2 sdm cuka masak
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdt garam
• 3 batang serai, memarkan
• 8 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 l air
• 2 sdm air asam jawa
• minyak goreng

Bumbu, Haluskan:

• 15 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 cm lengkuas muda
• 2 cm jahe
• 1 sdm merica putih
• 1 sdt garam

Poyah Kelapa:

• 200 g kelapa tua, parut memanjang
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang

Sambal Pencit:

• 10 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 1 sdt garam
• ½ sdt terasi, bakar
• 300 g mangga muda, iris korek api
• 50 ml minyak sisa menggoreng bebek

Cara Membuat:

1. Lumuri daging bebek dengan cuka, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan selama 30 menit dalam kulkas. Keluarkan. Cuci dengan air mengalir. Sisihkan.
2. Lumuri bebek dengan bumbu halus, tambahkan serai dan daun jeruk. Diamkan kembali selama 30 menit.
3. Rebus bebek dengan air selama 60 menit atau hingga empuk, tambahkan air asam jawa, aduk. Angkat.
4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng bebek hingga renyah. Angkat, tiriskan.
5. Poyah kelapa: Sangrai kelapa hingga mulai berminyak. Masukkan 5 sdm bumbu dan daun jeruk. Sangrai hingga kecokelatan dan cukup kering. Angkat. Sisihkan.
6. Sambal pencit: Haluskan cabai, bawang merah, garam, dan terasi. Tambahkan mangga, aduk rata. Siram dengan minyak sisa menggoreng bebek. Aduk rata. Sajikan bersama bebek dan poyah kelapa.

Selamat mencoba!!

Baca Juga: Resep Empal Gepuk yang Endul dan Mudah Dibuat, Intip Yuk Moms!

Baca Juga: Dijamin Lahap, Ini Resep Onigiri Keju Ayam yang Cocok untuk Anak Jika Susah Makan!