Moms, siapa di sini yang gemar sekali dengan salah satu sayur kecambah atau taoge? Wah, kamu patut berbahagia nih, pasalnya, mengonsumsi taoge memiliki manfaat baik untuk tubuh lho.

Seperti yang kita ketahui, taoge cukup sering diolah menjadi berbagai masakan Nusantara. Taoge banyak kita temui di berbagai hidangan, baik disajikan mentah maupun matang.

Taoge juga merupakan makanan yang kaya akan nutrisi lho Moms. Meski rendah kalori, taoge mengandung banyak nutrisi dan senyawa tanaman yang bermanfaat.

Secara umum, proses perkecambahan meningkatkan kadar nutrisi sehingga membuat taoge lebih kaya akan protein, folat, magnesium, fosfor, mangan, serta vitamin C dan K daripada tanaman yang tidak bertunas.

Misalnya, beberapa penelitian menunjukkan bahwa bertunas membantu meningkatkan kandungan protein.

Selain itu, protein dalam taoge juga lebih mudah dicerna oleh tubuh. Taoge mudah dicerna karena proses pertunasan, yang tampaknya mengurangi jumlah antinutrien, senyawa yang menurunkan kemampuan tubuh untuk menyerap nutrisi dari tanaman hingga 87 persen.

Tak hanya itu, penelitian menunjukkan bahwa makanan yang terbuat dari kacang bertunas juga lebih bergizi.

Misalnya, tahu dan susu kedelai yang terbuat dari kedelai kecambah mengandung protein 7–13 persen lebih banyak, lemak 12–24 persen lebih sedikit, dan antinutrisi 56–81 persen lebih sedikit daripada tahu dan susu kedelai yang dibuat dari kedelai tidak bertunas.

Wah, luar biasa banget ya, Moms. Tak cukup sampai di situ lho, ini beberapa manfaat taoge untuk kesehatan yang bisa kamu dapatkan. Berhasil dirangkum HerStory dari Healthline pada Rabu (22/02/2023), berikut manfaatnya:

1. Membantu mengontrol gula darah

Taoge dapat membantu mengendalikan gula darah. Beberapa penelitian mengatakan bahwa taoge memiliki kemampuan untuk mengatur aktivitas enzim amilase, yang digunakan tubuh untuk memecah dan mencerna gula dengan baik.

Baca Juga: Gak Cuma Baik untuk Kesehatan Jantung, Ini 3 Manfaat Konsumsi Buah Alpukat yang Mujarab untuk Kesehatan Tubuh, Catat Ya Moms!

Baca Juga: Jantung Sering Berdebar Kencang Secara Tibat-tiba, Tanda Sakit Apa? Tiati dengan 4 Gangguan Kesehatan Ini Beauty...