Ayan cincane masakan olahan khas Samarinda yang berbumbu dan lezat. Ayam cincane direndam terlebih dulu dengan air jawa selama beberapa menit sehingga rasanya lebih meresap.

Rasanya pedas, gurih dari santan, sedap disantap dengan sepiring nasi hangat. Gampang buatnya, cukup ikuti resep ini.

Selengkapnya simak ayam cincane di bawah ini!

Ayam Cincane

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam biasa, cuci bersih
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan dan ikat simpul
• 200 ml santan kental
• 400-500 ml santal encer
• 1 biji kecil gula merah
• Secukupnya garam
• Secukupnya air asam jawa

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 biji cabe besar
• 20 biji cabe keriting, saya skip
• 3 biji kemiri
• 1 ruas jahe

Pendamping:

• Tahu goreng
• Kacang panjang rebus
• Bayam rebus

Cara membuat:

1. Rendam ayam dengan air asam jawa selama 15-30 menit
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai, hingga bumbu wangi
3. Lalu masukkan ayam dan aduk rata
4. Tambahkan santan kental dan aduk-aduk hingga merata dan biarkan sebentar
5. Setelah mendidih, masukkan santan cair dan gula merah, aduk-aduk hingga rata dan masak dengan api kecil sampai meresap dan kental. Lalu diamkan ayam sampai beberapa jam, agar bumbu semakin meresap kedalam ayam
6. Jika ingin makan, siapkan pendampingnya seperti tahu goreng, kacang panjang dan bayam rebus (sesuai stok dapur)
7. Lalu panggang diatas teflon. Resep asli dipanggang dengan arang dan dibolak balik agar gak gosong panggang sampai matang dan ayam cincane siap disajikan bersama nasi hangat.

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Happy cooking ya moms!

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Mentega untuk Makan Siang Bareng Keluarga, Rasanya Gurih, Teksturnya Empuk

Baca Juga: Resep Capcay Kuah Kental ala Rumahan, Rasanya Enak Moms, Cocok untuk Makan Siang