Soto ayam Betawi memang memiliki kuah gurih yang pas dan bikin ketagihan. Gak melulu menggunakan daging sapi, kamu juga bisa menggantinya dengan daging ayam. Rasa soto ayam Betawi gak kalah nikmat, lho.

Selain rasanya yang lezat, hidangan satu ini juga mudah banget dibuat. Penasaran seperti apa? Dikutip dari laman endeus.tv, berikut resep soto ayam Betawi.

Bahan:

• 400 g fillet dada ayam
• 100 g tulang ayam
• 2 l air
• 3 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 butir pekak
• 2 butir kapulaga
• 3 butir cengkeh
• ½ butir pala utuh
• 500 ml susu cair
• 200 ml santan sedang
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu, Haluskan:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe, bakar
• 1½ sdt ketumbar bubuk
• 1½ sdt garam
• ¾ sdt merica butiran

Pelengkap:

• 150 g kentang, potong wedges, goreng
• 2 buah tomat merah, belah-belah
• 4 butir telur, rebus
• 2 batang daun bawang cung, iris halus
• 2 batang seledri, iris kasar
• 2 buah jeruk nipis, iris

Cara Membuat:

1. Dalam panci, rebus fillet dada ayam dan tulang hingga matang dan empuk. Saring kaldu nya sebanyak 1,2 L dan suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
2. Dalam panci yang sama, panaskan minyak goreng.Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, pekak, kapulaga, cengkeh dan pala hingga harum.
3. Tambahkan kaldu dan ayam yang sudah di suwir. Masak hingga mendidih, hingga airnya sedikit berkurang.
4. Tambahkan susu cair dan santan. Aduk sambil di timba-timba hingga mendidih. Angkat, tuang ke dalam mangkuk saji dan sajikan dengan pelengkap.

Selamat mencoba!!

Baca Juga: Resep Soto Daging Santan Simple ala Sisca Soewitomo, Bikinnya Mudah, Rasanya Super Mewah, Mom Tertarik?

Baca Juga: Bikin Lebaran Makin Penuh Gairah, Ini Resep Rica-rica Mentok yang Wajib Dicoba! Dijamin Pedasnya Bikin Nasi Auto Ludes Moms!