Moms lagu bingung cari inspirasi menu lauk berbuka puasa apa? Nah cobain deh resep yang satu ini yaitu bihun ayam kuah laksa.

Rasa kuah laksanya yang gurih dan wangi rempah bikin selera makan bertambah. Menu yang satu ini buatnya mudah, meski bumbunya lumayan bervariasi, namun untuk hasilnya dijamin endulita.

Simak resep bihun ayam kuah laksa selengkapnya!

Bihun Ayam Kuah Laksa

Bahan-bahan:

• 350 gr dada ayam filet
• 2 buah kentang
• 350 gr bihun, rendam air
• 200 ml santan
• 2 liter air
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt kaldu jamur / penyedap
• 1/2 sdt merica
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm kaldu ayam bubuk

Bahan bumbu laksa:

• 60 ml minyak
• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai (opsional)
• 6 cm kunyit
• 8 buah cabai merah keriting
• 3 cm jahe
• 5 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 1 sdt asam jawa
• 1 batang serai, geprek, potong
• 1 buah tomat ukuran sedang

Bahan lainnya:

• 10 siung bawang merah untuk bawang goreng, opsional
• 4 sdm minyak

Pelengkap:

• Tauge
• Kemangi
• Cabai rawit merah, rebus, blender
• Jeruk limau
• 4 butir telur + ¼ sdt garam

Cara membuat:

1. Iris bawang merah kemudian panaskan minyak, goreng bawang merah hingga kuning keemasan, tiriskan
2. Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan minyak hingga halus. Tambahkan air bila perlu, haluskan kembali
3. Panaskan minyak bawang, tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, tumis sesaat
4. Tambahkan air, tomat, kentang, ayam, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, merica dan asam jawa, masak selama 10 menit atau hingga ayam dan kentang matang
5. Sisihkan tomat dan ayam lalu suwir ayam
6. Tambahkan santan dan kaldu jamur ke dalam kuah, aduk rata.
7. Kocok telur dengan garam, goreng telur hingga matang lalu iris-iris
8. Laksa bihun siap disajikan dengan pelengkap.

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Happy cooking ya moms!

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Mentega untuk Makan Siang Bareng Keluarga, Rasanya Gurih, Teksturnya Empuk

Baca Juga: Resep Capcay Kuah Kental ala Rumahan, Rasanya Enak Moms, Cocok untuk Makan Siang