Masakan lebaran yang paling familiar yaitu ada ketupat sayur. Ketupat sayur berisi dengan jenis sayuran seperti kacang panjang, labu dan biasanya ada potongan daging ayam agar makin sedep.

Ketupat sayur buatnya mudah, bumbunya sederhana dan hasilnya dijamin enak pol. Santap dengan potongan lontong, opor ayam ataupun rendang. Kebayang kan nikmatnya?

Simak yuk untuk resep kuah ketupat sayur selengkapnya!

Kuah Ketupat Sayur

Bahan-bahan

Sayur Kari:

• 2 labu siam
• 1 dada ayam disuwir
• 5 tahu
• 5 kacang panjang/ buncis

Bumbu halus :

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 5 kemiri
• 1 cabe merah besar
• 2 ruas jari kunyit
• 1 potong jahe
• 1 sdm ebi direndam
• 1000 ml air
• 500 ml air santan dari 1 kelapa
• 1 santan segitiga
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt lada
• 1 sdm kaldu jamur
• 2 daun salam
• 4 daun jeruk
• 1 potong lengkuas
• 1 serei

Cara membuat:

1. Potong labu gosokkan satu sama lain, untuk buang getahnya, kupas iris korek api, remas-remas dengan garam lalu cuci bersih. Goreng tahu potong kotak, sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu termasuk ebi. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas. Tumis sampai harum.
3. Masukkan ayam suwir, labu, tahu, air. Aduk.
4. Beri bumbu-bumbu garam, lada, gula, test rasa.
5. Masukkan air santan dan santan instan aduk perlahan, diamkan sampai labu matang. Test rasa lagi, lengkapi dengan sambal goreng kentang, telur, kerupuk dan bawang goreng.

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Happy cooking ya moms!