Nasi bakar bisa menjadi salah satu menu sarapan yang wajib dicoba, lho. Memiliki rasa gurih dan aroma bumbunya yang khas membuat nasi bakar begitu disukai orang. Apalagi jika dipadukan bersama tumis teri dan pete, dijamin makin lezat!

Nah, untuk membuat nasi bakar teri kemangi pete ini ternyata cukup mudah. Penasaran? Dikutip dari Sajian Sedap, berikut resep nasi bakar teri pete.

Bahan nasi:

• 500 gram beras, cuci bersih
• 30 ml air kunyit
• 900 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
• 4 lembar daun salam
• 4 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 4 butir cengkeh
• 1 1/2 sendok teh garam
• daun pisang untuk membungkus
• 100 gram daun kemangi, untuk pelengkap

Bahan tumisan:

• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis
• 2 buah cabai hijau besar, buang biji, iris tipis
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 10 buah petai, iris panjang
• 200 gram teri nasi, cuci bersih, tiriskan, goreng
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan kuah areh:

• 300 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Masak nasi, lumuri beras dengan air kunyit. Sisihkan.
2. Rebus santan, daun salam, serai, cengkeh, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
3. Kukus beras 30 menit diatas api sedang sampai matang. Bisa juga masak menggunakan rice cooker.
4. Lanjutkan masak tumisan untuk isian nasi bakar. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit merah, daun salam, lengkuas, dan petai sampai harum. 
5. Masukkan teri nasi dan gula pasir. Masak sampai meresap. Angkat dan sisihkan.
6. Masak kuah areh: rebus bahan kuah areh sambil diaduk diatas api kecil sampai kental.
7. Susun nasi. Beri kuah areh dan daun kemangi. Tambahkan tumisan. Bungkus. Semat dengan lidi. Bakar sampai matang dan harum.

Selamat mencoba, Moms!

Baca Juga: Resep Empal Gepuk yang Endul dan Mudah Dibuat, Intip Yuk Moms!

Baca Juga: Dijamin Lahap, Ini Resep Onigiri Keju Ayam yang Cocok untuk Anak Jika Susah Makan!